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Análisis sensorial de quesos
18/05/2018––16:30-19:30 CEST
Gratuito
Los próximos días 17 y 18 de mayo de 16:30 a 19:30 se impartirá una formación sobre el análisis sensorial de quesos, en el Mar de Alimentación (Paseo Alberto Palacios, 13).
Guillermina Sánchez-Cerezo, Sumiller y especialista en quesos (Fromelier), nos ayudará a aplicar la metodología de cata, conocer las características organolépticas de los quesos, adecuar la oferta a la diversidad de quesos, y muchas cosas más.
La formación está dirigida a personal del sector, comercio y restauración. El contenido formativo estará dividido en dos grandes bloques. Análisis sensorial de quesos: cata y vocabulario y el corte del queso: presentación de tablas – uso de herramientas de corte.
¡Os esperamos!